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愛牛

【第 53 頁：版面影像】

愛牛

臺人嗜獸肉，而不嗜牛肉。非不嗜也，是有說焉。蓋牛者，代人耕作田野，且孔廟

【第 54 頁：版面影像】

釋典之禮以大牢，是以憚而不食也。獨怪未見人之遺棄老牛者。

評曰：聞其聲，不忍食其肉，是以君子遠庖廚；蓋亦庶幾此意矣。

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