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  紹興酒

【第 21 頁：版面影像】

紹興酒

島中無釀家，飲料皆仰對岸；其最所嗜飲者為紹興酒。酒，紹興州所釀，盛壺遠輸四方；量凡七、八斤，價八、九十錢。色似麥酒，淡泊不適口。唯臺人酒量極少，概不及於我酒家三分之一；而食量則遠過之，宜矣。臺人措重於調理，而不拘酒類；且操行溫靜，不似我酒家粗豪之態。

評曰：酒唯無量，不及於亂；臺人有矣！
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