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【第 160 頁：版面影像】 陸產 澎湖乃海心孤島，率皆平衍，並無崇嶺密林、飛鳥走獸。即如草木，乃大地之毛，而澎湖獨無木焉；道上行人求一休息之處，亦不可得。惟衙署及屋舍之有圍牆可以避風者，內中間植一、二株，以資蔭庇。其樹亦僅隨牆高下，不能高出於牆之外。然亦只有榕、柳二種而已，餘則不能活矣；草更賤卉；而澎地之草，長不滿尺，並未睹所謂白葦黃茅芃芃勃勃者。至於花木，縱有從內地帶來，不久亦即萎落焉。余履任時，攜有劍蘭二盆。到署初年，尚覺青翠開花；次年即減，三年則根苗俱殞。非人事之不齊，實水土之各別也。今民所最重者五穀，而稻麥黍稷菽之不全，僅以高梁、小米、地瓜、雜糧為種植之本、養命之源。蓋土地既已磽瘠，而風多雨少，又無霑足之潤，雖有上農，亦何所施其力也哉！ 穀之屬 稻：其名品甚多，且各處所呼又各不同。有紅、白二色，早、晚兩種。糯米可以釀酒，占米即人家常用之飯米。稻田，澎湖惟大城北、西溪二社約有十數畝。遇雨水調勻 【第 161 頁：版面影像】 之歲，則能種蒔；否則，種雜糧。澎雖有稻，實無稻也。 黍：即俗呼為小米者是也。種原出北地，名品亦甚多。粒小於粱，結穗如狗尾者，名狗尾粟；如鴨腳者，名鴨腳粟。內地兩種俱有，澎湖只有狗尾粟一種。 秫：即俗名黃小米是也。其性與稻之糯米相同，可以釀酒。澎人獨不曉釀酒，只做粘糕等用。 番薯：俗名地瓜。閩書云：皮紫，味甘於芋。自明萬曆甲午歲荒，巡撫金學曾從外番忙種歸，教民種之，後乃蕃衍。何喬遠有番薯頌，序云：來自呂宋，可生熟食，亦可釀酒。今澎人遍地皆種，穫而切片晒乾，名曰薯米。其藤可飼羊牛、可供炊爨，利亦普矣哉。 落花生：俗名地豆，又名番豆。蔓生，黃花。花謝時，花心如針入地，即成子，故名落花生。形如莢豆，以一莢三、四子為美。性宜沙土。炒食，氣甚香美適口，人多嗜焉。但其性太熱，多食非宜。汪訒菴本草，稱其辛能潤肺、香能舒脾；吾則不敢知也。今各處皆用以榨油，利益甚廣。其藤亦可飼牛羊、供爨。澎地遍處皆種焉。 芝麻：一名胡麻、一名巨勝；一名油麻、一名脂麻，謂其脂多油也。有黑、白二種。沈存中云：胡麻即今油麻。古時中國只有大麻，其實為蕡。自張騫從大宛國得種來，故名胡麻。余考麻乃五穀之一，邠詩有禾麻菽麥；周禮三農生九穀，亦有麻。是時，大
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