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【第 91 頁：版面影像】 物產 稻之屬 早尖：有赤、白二種。粒小，早熟。種於二、三月，成於六、七月。園中種之。 埔尖：赤多、白少。種於三、四月，成於八、九月。園中種之。 尖仔：以純白者為佳，諸稻之極美者。種於五、六月，成於九、十月。田中種之。 糯稻：即秫也。「古今注」謂『稻之粘者為秫』。有早種、晚種。歲時以為糰、粽、糕、粿，釀酒尤佳。 虎皮秫：殼赤，有文。米白，粒大。 赤殼秫：殼赤，米白而粒小。諸秫中之最下者。 【第 92 頁：版面影像】 大伯姆：種於窳下之田。水高一尺則長一尺，水不能浸。米白而大。 竹絲秫：米青白色，故名曰竹絲。 生毛秫：以其殼有毛，故名。粒大而米白。 過山香：味香賽諸秫。粒長而大，較諸秫倍之。置一撮雜他米以炊，滿鍋皆香。土番種之園中。購者必數倍以易焉。 鵝卵秫：粒短而肥，殼薄而色白。性甚軟，諸秫中之最佳者。 禾秫：殼白，而米極軟。土番種於園。登場後會社飲酒，八、九月之候也。 麥之屬 大麥：「說文」曰：『麥，金也。金王而生，火王而死』。冬至種，清明熟。三、四月之間，青黃未接，賴此以當榖；其有益於民食者甚大。 小麥：磨粉成面，為用甚巨。種於深冬，成於初夏。 蕎麥：色黑，而實三稜。秋種而冬熟。亦可磨粉。斂汗用之（見「藥部」）。 番麥：似黍而低；花吐於心、實結於葉。一葉一莖，莖可百余粒，狀如石榴子。初生色白，熟則黃。煨而食，亦香美焉。 黍稷之屬
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