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【第 71 頁：版面影像】 價廉』。 土豆：「淡水廳志」云：『土豆，即落花生。花紫色，萎地即結實土中；一房三、四粒，堪充果品。醡油，亦可代蠟。北方名長生果。俱系夏月種，冬月收實』。 枲屬 麻：即黃麻。莖有紅、青二種。 苧：有家芒、山芒之別。市井婦女種者，色青白，柔軟，可為線，長五、六尺，曰家芒。農人種於山園者，色青赤，軟硬不齊，長丈餘，曰山芒；通行北地，臺地少用。 鳳來葛：叢似鳳來果，葉青，柔，長數尺；有絲即葛。後壟多有。 綿：大甲堡內多有種者。 蔬屬 姜：「淡水廳志」云：『姜，春種、夏熟，初生嫩而尖，曰紫姜，亦名水姜。老姜曰姜母。又有番姜，花白、瓣綠，熟時色紅；中有子，味辣，可作醬』。 蔥：有香蔥、年蔥、四季蔥、風蔥四種。風蔥一名油蔥。 蒜：有軟、硬莖二種。 【第 72 頁：版面影像】 韭：葉柔細，長尺許；味香而烈。 薤：有大、小二種。葉圓似蔥，可醬食。 芥：有辣芥、油芥二種。辣芥子研末，可助醃食味料。油芥子，可醡油。 白菜：秋時生；即周彥倫所謂「秋末晚崧」也。有小白、包心白二種。包心者曰山東白。 紅菜：葉紫、莖青。 大菜：有包心、缺葉二種。十月種，十二月盛。居民用鹽漬，以供日用；故俗呼為年菜。 雞啄菜：葉多缺，似雞啄。十二月種，三月食。又名三月菜。 鍋蓋菜：葉圓，味甘。 角菜：葉有三角，色青，味冷。八、九月種，冬、春時食。 甜菜：葉青、莖紅。其味清甜。 蒼薘：「淡水廳志」云：『蒼薘，俗呼為厚茇菜，又名厚茉莉。有小毒。唐「西域傳」：「末祿有蒼薘」。即此菜。補中下氣；汁洗衣白如玉』。或云味冷。 芥藍：葉大而厚，色青碧。春時花最佳。 莧：有紅、白二種。「清異錄」以紅莧為鱉還丹。俗傳不宜與鱉同食。謂鱉見莧而
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