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【第 99 頁：版面影像】 菽之屬 白豆、黃豆（粒大倍於內地，土人與白豆和作豆醬）、黑豆（土產者粒不甚大，土人以作鹽豉，俱四、五月種，八、九月收）、綠豆（三、四月種，九月收，但粒小於內地耳）、紅公豆（子紅，莢長尺餘，福州名為豆莢）、米豆（皮色白，可和米煮食，九月收）、菜豆（莢長，亦名長豆，蔓生下垂，有青、紫二種）、刀豆（形如刀，故名）、扁豆（俗名肉豆，一名蛾眉豆）、觀音豆（一名腳豆，熬食蒸豚，味尤鬆甘）、虎爪豆（形如虎瓜）、荷蘭豆（種出荷蘭，其色新綠，其味香嫩）、土豆（即落花生，蔓生 【第 100 頁：版面影像】 ，花開黃色，花謝於地即結實，故名；一房三、四粒，堪充米品，以醡油可代蠟，北方名長生果）。
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