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【第 485 頁：版面影像】 五穀 早占（有赤、白二種。粒小早熟。種於二、三月，成於六、七月。田中種之）、埔占（殼白、米赤，皮厚。種於三、四月，成於八、九月。園中種之）、圓粒（米白而軟，粒短而肥。種穫與埔佔同。但米多而為飯則少）、尖仔（純白者佳，諸稻中極美者。種於五、六月，成於九、十月。田中種之）、三杯（形似尖粟）、天來、內山早、清游早、紅腳早（以上俱早成）、大頭婆（米粒圓而味香）、過山香（粒大倍於諸米，極白。用少許雜他米中作飯，盡香美）、大伯姆（種於窪下之田，水高一尺，則長一尺，水 【第 486 頁：版面影像】 不能浸。米白而大）、七十日早（種於早春，七十日可成）、安南早、白肚早（其肚甚白）、一枝早、呂宋占（種自呂宋。有赤，白二色，粒小而尖。種穫同埔占。但藏久則腐；種之下者）、糯米（即秫也）、赤殼秫（殼赤、米白。一名占仔秫）、虎皮秫（殼赤、有文，米白、粒大）、竹絲秫（米青白色，故名）、尖仔秫、生毛秫（殼有毛，俗呼為大武&8D98&秫）、鴨母潮（性極黏）、禾秫（鳳山八社種於園。米獨大）、鵝卵秫粒（短、殼薄，色白，性甚軟。諸秫中最佳者）、番仔秫（粒甚大。土番摘穟藏之以釀酒）。——以上稻之屬。 附考 三縣皆稱沃壤，水土各殊：臺縣俱種晚稻；諸羅地廣及鳳山淡水等社近水陂田，可種早稻。然必晚稻豐稔，始稱大有之年；千倉萬箱，不但本郡足食，並可資贍內地。居民止知逐利，肩販舟載，不盡不休；所以戶鮮蓋藏（「使槎錄」）。 稻有粳、糯。粳稻，種於水田者，曰早占、曰晚占，色白；種於園者，曰埔佔，色赤。糯稻種於水田者，曰赤秫，殼色赤；種於園者〔曰〕禾秫，粒大、色白（「赤嵌筆談」）。 穀之產有數種：一曰黏谷，皮厚而堅，可以久貯；一曰埔黏，兼可種於旱園；一曰三杯，皮薄而粒大，不耐久貯。臺、諸兩邑皆種黏穀，鳳邑黏榖、埔榖並種，彰化北路止種三杯。穀種早晚，性各不同；早者六月可收，晚者九月始穫。南路下淡水間有三冬種、四月即收者，名為「雙
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