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【第 298 頁：版面影像】 群。犢大，設欄擒摯之。牡則俟其餒，乃漸飼以水草；稍馴狎，閹其外腎令壯，以耕以挽。 者縱之孳生』。近年水牛載自內地，亦漸孳；儇捷則黃牛為先，任重致遠膛乎後矣。 鹿獐之多，由草之暢茂，且稀霜雪，故族蕃息而肥碩。三十年來附縣開墾者眾，鹿場悉為田；斗六門以下，鹿、獐鮮矣。 魚無鰱。鄭氏載而置於郡治之鯽魚潭甚夥，及網之，無有也。多烏〔魚〕、多塗鮀、麻虱目，多紅蝦。各陂圳多 。 烏魚，「本草」所謂鯔。臺海之產大數倍，肉白而芳鮮不及。冬至前後，北風正烈，結陣遊於內海，累至水底；漁師燎而網之，一罟以百計。腎狀似荊蕉，極白。雌者子兩片，似通印子而大；薄醃曬乾，明於琥珀，肫圓如小錠。鮮食脆甚；乾而析之，似鰇魚。 塗鮀，形似馬鮫，大十倍之。肉細而香美，馬鮫弗及也。馬鮫特以滑澤，遂與鯧齊名。論海魚之佳者，必首舉之；昔人所為致嘆於華歆、張昭、許靖諸公也。 甲魚獨產於淡水，九、十月間有之。芳鮮不亞吳越之鯔，非止形相類而已。作鮓尤佳，能開胃；邑人染指者鮮，故弗傳。然則天地間美材而老巖穴，名不出閭里者多矣。 鄭經酷嗜麻虱目，臺人名之曰皇帝魚。夏初出，頗適口；及秋，則味帶酸而肉澀， 【第 299 頁：版面影像】 宜乎鄭氏之不能久也。 紅蝦，夏肥，膏貫脊至尾，清脆悅口，色亦佳；宜羹、宜丸、宜脯。大者作對，陳小崖擬之「霞膚雪肉」；良然。 茅港尾、蚊港多蟳，大而肥美；膏逾於肉，色如硃。鮡魚骨柔脆，郡中珍之。縣治多毛蟹，肥於冬月，置之几筵，皆堪浮白。魚至冬亦肥美；夏、秋刺多而瘦，色皆黑。鯽魚出北香湖者，四時俱美於他產。 無蟶而有蠔，味微酸。多蚶，鹹而不脆。多鯪鯉。 多龜，多蛇，多蟻、多蜘蛛、蜥蜴、蜈蚣、蜓蚰及無名之蟲。蜥蜴隨地皆有，北路尤多；夜唧唧而鳴，聲如雀，四起壁間。陳小崖記『安平蝎虎』；其實能鳴者不止安平也。有欲攜至內地示奇者，過澎湖乃不復鳴。 花多樹蘭，多 桐、素馨、月下香、番蝴蝶。素馨野發。桐原濕籬落，無處不有，終歲爛然；遙望如內地之映山紅，時時皆春、時時皆龍船簫鼓也（桐一名龍船花）。 百花應時而開，亦有一年長開者：如石榴、長春、佛桑諸花，漳、泉皆然。番蝴蝶、月下香、桐等花四時俱開，臺所僅見。若荷花，直開度臘；玉蘭七、八月再花：則更奇矣。玉蘭多移根於木筆，此地有玉蘭、無木筆。 水沙連浮田，架竹木藉草而殖五穀（詳見「古蹟」）；不知者以為誕也。王瓜、苦
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