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【第 55 頁：版面影像】 唐山早榖，種出內地。 霜降早榖，霜降收。 格仔榖，有大小粒二種。 棉仔榖，粒尾有紅鬚，長五、六寸，不畏鹽水，宜塭田。 銀硃紅榖，米紅心白，七十餘日收。 園早榖，似銀硃紅，種園中百餘日收（俱同上）。 糯稻，粘稻也。水田多種之，有高足卑足之殊；可釀酒為粢，蒸糕熬餳（「彰化縣志」）。 糯米，即秫米（「噶瑪蘭廳志」）。 赤殼秫，殼赤、米白，一名占仔秫，一名金包銀（「淡水廳志」）。 虎皮秫，殼赤有文，米白粒大。 竹絲秫，米青色白，故名。 生毛秫，榖有毛，俗呼為大武壟秫。 鴨母潮秫，性極黏。 禾秫，鳳山八社種於園，米獨大。 鵝卵秫，粒短、殼薄、色白、性甚軟；諸秫中最佳者。 【第 56 頁：版面影像】 番仔秫，粒甚大，土番摘穟藏之以釀酒（「臺灣府志」）。 牛索秫，殼微黑，粒穗俱長。 芒花秫，與牛索秫略同（「鳳山縣志」）。 烏秫（「噶瑪蘭廳志」）。 白秫，南路最多（「鳳山縣志」）。 ——以上稻之屬（謹案：臺地穀種來自占城，故以占名榖；其作尖者，乃占之轉聲耳）。 附考 臺縣俱種晚稻，諸羅地廣及鳳山、淡水等社，近水陂田，可種早稻；然必晚稻豐稔，始稱大有之年。千倉萬箱，不但本郡足食，並可資贍內地。居民止知逐利，肩販舟載，不盡不休，所以戶鮮蓋藏（「使槎錄」）。 稻有粳糯、粳稻，種於水田者，曰早占、曰晚占，色白；種於園者，曰埔占，色赤。糯稻種於水田者，曰赤秫，殼色赤；種於園者曰禾秫，粒大，色白（「赤嵌筆談」）。 榖之產有數種：一曰黏榖，皮厚而堅，可以久貯。一曰埔黏，兼可種於旱園。一曰三杯，皮薄而粒大，不耐久貯。臺、諸兩邑皆種黏榖；鳳邑黏榖埔榖並種；彰化北路，止種三杯。穀種早晚，性各不同；早者六月可收，晚者九月始穫。南路下淡水間有三冬，種四月即收者名為雙冬，
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