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【第 34 頁：版面影像】 蛤蟹螺以供饔餐；農事興，則栽植耘鋤，悉女任之。諺云，澎湖女子臺灣牛，極言其勞瘁同也。 臺俗華侈相尚。其服食異於漳、泉者，漳、泉人畏風，恆以布纏首，而喜赤足；臺人亦纏首，多易以藍黑縐紗，長丈餘，環繞五、六匝以為美觀；有時??襪不繫帶，任其脫覆足面，曰鳳點頭，然未晚即除，性不耐也。男子短衣每過膝，襟多直下曰蘇裾，其實蘇人之衣不爾。領則不論頸之肥瘦，多上圓下尖，半露其胸，曰瓜子領。褲之露於衫外者，寬長約尺有半，曰龍擺尾。傭販輿隸，衣褲率用紗綢。今惟澎湖、噶瑪蘭尚多布素。女子喜穿紅，夏則黑。裏衣之袖甚小，衫袖則寬幾二尺。裹足者，手釧而外有腳鐲，以銀為之，重疊至三、四，行則丁當有聲。瑯嶠婦女多以銀練纏髮，有至十餘條者。男女尤嗜檳榔，咀嚼不去口，日茹百餘文不惜，客至必以獻，不以茶酒為敬。宴客必羅珍錯，一筵之費至十餘金，不計旨否，以豐滿為貴。除夕前數日，取各種生菜沸水泡甕中，待發變而後食之，曰隔年菜，味殊惡。遇喜慶事，以紅麴和米粉或麵，範如龜形，炊熟相貽，即以龜稱。澎湖則制成紅雞，為祀神之敬，殆取龜鶴齡長意，而訛為雞。內地人諱言龜，臺人不忌。市豕羊肉者吹角為號，其音嗚嗚，聽之淒楚；每值既望，角聲彌厲，蓋是日市廛競饜酒肉。其平時一日三餐頗儉樸，即蔬菜亦罕登盤，惟海腥鹹魚是嗜，猶有漳、泉遺風焉。 【第 35 頁：版面影像】 南人尚鬼，臺灣尤甚。病不信醫，而信巫。有非僧非道專事祈禳者曰客師，攜一撮米往占曰米卦；書符行法而禱於神，鼓角喧天，竟夜而罷。病即不愈，信之彌篤。凡寺廟神佛生辰，合境斂金演戲以慶，數人主其事，名曰頭家。最重者，五月出海，七月普度。出海者，義取逐疫，古所謂儺。鳩貲造木舟，以五彩紙為瘟王像三座，延道士禮醮二日夜或三日夜，醮盡日，盛設牲醴演戲，名曰請王；既畢，舁瘟王舟中，凡百食物、器用、財寶，無不備，鼓吹儀仗，送船入水，順流以去則喜。或泊於岸，則其鄉多厲，必更禳之。每醮費數百金。亦有閒一、二年始舉者。福州諸郡亦興出海，船與各物皆紙為之，象形而已；即普度亦弗如臺。普度者，祭無祀孤魂，僧家所謂盂蘭會也。自七月初起，至月盡止，或一家數家、或一村，延僧道誦經施食，設牲醴花果包麵以祭，焚紙帛於衢；貧家亦必市杯酒、塊肉、紙鏹少許，祭而焚之。其盛則以鎮、道、府、廳、縣衙署為最，大堂供神位，結綵張燈，羅陳圖畫、骨董、香花務滿，設欄以限觀者，兩廊為僧道醮壇。日則唪經，夜放焰口，燃水燈。燈以千百計，鑼鼓喧闐，送浮水面，有置錢於中者；漁人得之，謂一年順利。醮二日或三日。將畢，庭聯巨案三，陳列酒饌，下鋪草蓆，置阿芙蓉膏及所需槍斗燈籤之屬，謂鬼之所好在此，不具不受享；別具多桌，壘豬、魚、雞、鴨、鮮果、餅餌高五、六尺，積如岡阜為美。照壁前，搭臺演劇。又有擇童男女之美秀者，飾為故事，名曰臺擱；數架、十餘架無定，每架四人舁之，先以鼓
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