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【第 25 頁：版面影像】 ，日色晴朗，山形如畫；及歸時，天陰微雨。重抵山下，但見四圍亂山不改，而江郎竟不見矣。 三山以越王山、烏石山、九仙山得名；而復有旗山、鼓山者，為會城名勝。今鼓山寺盛建叢林，圓顱千指，比於江、浙；閩南所無也。 福州海味佳者，莫如西施舌，鮮嫩可喜；次則蠣房，小者佳。此外俱不堪。 龍虱宛似蜣蜋，食之無肉，嗅之 臭不可當，投之酒中，亦無味。據閩人云：嚼咽後，口中作金墨香。每嚴席供小碟一二十，必以此品居上；碟內鋪以潔白砂糖，面上僅綴幾虱而已。此品出海邊，土人以為龍甲中出。龍最腥穢，潛在水中，蟲穴於甲；每一行雨，奮鱗振甲，蟲始墮沙上，土人獲之，其說近似。 龍腸長尺許，大如箸，色白；味如蝦尾， 不可當。 龍目似蛤殼，止一面肉；形如圍碁，而瞳神宛然。 鱉腳與鱉爪無異，生於水中石上，其堅如石。欲食時，先於沸湯中漉之；碎其外殼，從爪中取肉，烹食頗佳。 江瑤柱，寧波者佳。 石璘似蛙，色黑，皮稍脆，肉似水雞；閩人珍之。 建寧紅魚，大盈尺，味殊平平。 【第 26 頁：版面影像】 蟹有一、二十種，形各不同，其味盡佳。有一種，烹後殼如朱砂，中有石青填嵌處，最奇。 龍頭蝦，大者重二觔，頭似龍形；味與常蝦無異。 海鰻，鮮者味淡；乾者蒸食，香美異常。 龍眼，在浙幕時，從閩中遺至，色尚白，蒂叢生。 橘以福得名，然實產於漳，非會城所有。其本地者，與江南洞庭紅無異也。 柚大如盎，土人名為脬瓤，甘酸可食。 羊桃色青，四面瓜稜，味極酸。 佛手有大至三、四觔者，二月中，色尚青。余攜三隻歸，一路香氣透溢；抵家數日，色始變黃。 香蕷色赤，價極賤。熟食之，宛如薯蕷而甘；生食如藕，可止渴。 自浦城至省千里，酒之惡，色如敗血水，味稍甜而氣餲。至會城，則有絕佳者。 石首魚甚多，日日可食。 鱟魚色碧多足，其殼以為杓，薄而輕。 鷓鴣味最美，煮之，肉香而鬆。 閩中樹多不彫，紅葉絕少。千山萬山，大抵俱濃綠皴染。偶有微紅數點，則桃也；
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