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【第 289 頁：版面影像】 飲食 每日三餐，富者米飯，貧者食粥及地瓜，雖歉歲不聞啼饑也。葷菜則稱家之貧富耳。惟檳榔為散煙瘴之物，則不論貧富，不分老壯，皆嚼不離口，所以有黑齒之譏也。家釀老米酒，以養老疾，粵莊尤多。村民或以地瓜番黍為酒，則遜焉。若紹興、鎮江、惠泉膏粱燒等酒，皆來自外省，市中所沽，多雜他酒。城市宴客好豐，四千制錢，購備一席，慮不為歡，必肴罄山海，曰滿漢席，輒費十餘金。昔陳觀察以食無兼味先士庶，梁觀察為條約以非婚祭大慶不得過五簋。流風善政，蕩然無存矣。 士習 彰邑庠分閩、粵二籍，讀書各操土音，各有師承。城市鄉村，隨處皆有家塾，正月開館，臘月散館。塾師半系內地來者。各保近建文昌祠，為生童會文之地；敬業樂群，觀摩益善；敦詩說禮，狙獷潛消。彰城舊建白沙書院，鹿港新建文開書院，按月課期，互相濯磨，以上副國家養士之隆、右文之化。或席豐好禮，或安貧守道，蒸蒸然不僅為科舉之學矣。 【第 290 頁：版面影像】 農事 彰化負山面海，草萊漸闢，地多廣衍膏腴。其高原平岡者為旱園，可治埤圳灌溉者為水田，利賴不在江、浙之下。耕穫有早晚二季，耰鋤力作，冒雨耕犁，耘耔勤勞，戴星出入。地有壙土，民無惰農，所以力穡有秋也。暇日則牽車牛以服賈，殘冬則操斧斤以入山。場功既畢，則剉蔗為糖，至三、四月乃止。渥蒙列聖加恩，海外薄賦輕徭，熙熙然擊壤歌衢之世矣。 商賈 遠賈以舟楫運載米粟糖油，行郊商皆內地殷戶之人，出貲遣夥來鹿港，正對渡於蚶江、深滬、獺窟、崇武者曰「泉郊」，斜對渡於廈門曰「廈郊」。間有糖船直透天津、上海等處者，未及郡治北郊之多。若澎湖船則來載醃鹹海味，往運米油地瓜而已。其在本地囤積五穀者，半屬土著殷戶。其餘負販貿易，頗似泉、漳；惟載貨多用牛車，與內地不同耳。 女紅
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