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【第 66 頁：版面影像】 宜良軟地；食之能殺腥膻、蟲魚之毒（「諸羅縣志」）。「紀略」：釋、道家謂為五葷之一。「說文」：葷，臭菜也。生食增恚，熟食發淫，故絕之。蒜性辛烈，辟邪穢，又能消食。其稍乾者，可治蚯症、水積（「澎湖廳志」。謹案：夏小正十有二月，納卵蒜，此小蒜也。張騫得太宛之蒜，此大蒜也。今臺地並有此二種）。 蒝荽，莖葉柔而根多鬚，綏綏然也。時珍云：味辛香，通心脾，達四肢。張騫使西域得大蒜、胡荽，即此（「諸羅縣志」）。「湘山集」：即園荽也。或名香菜。「幼幼新書」：即鵝不食草（「澎湖廳志」）。「本草」所謂葫荽是也（「臺灣縣志」）。佛家以為葷菜（「彰化縣志」。謹案：張騫使西域得大蒜、胡荽，語出「博物志」，李時珍本之）。 白菜，一名菘，即周彥倫所謂：秋末晚菘也（「淡水廳志」）。其佳者莖扁薄而白，葉青白色。一種莖圓厚，微青；又一種差小，名六月白，端節間即有之（「諸羅縣志」）。本出北地，近亦有團束似山東者，葉青碧，葉潔白（「彰化縣志」）。蘭地以頭圍者為勝，然味遜於山東。三年必另易其種（「噶瑪蘭廳志」）。今海外亦多，莖闊而白者為佳（「鳳山縣志」。謹案：「諸羅志」謂：莖扁薄而白，葉青白色者，此乃白菜之別種；南方謂之黃芽菜，又名黃芽白。北方仍謂之白菜；其實種類各別也）。 芹菜，「爾雅」謂之楚葵，一名水英。可作菹，熟食味微香（「鳳山縣志」）。北路 【第 67 頁：版面影像】 產於冬春之交，嫩而肥美（「諸羅縣志」）。水芹生於水中，旱芹生卑地；有赤、白二色。孟倪云：和醋食損齒。李廷飛云：赤芹害人，不可食。李時珍曰：蛇喜食芹，驚蟄後忌食（「彰化縣志」。謹案：芹「說文」通作 。解云：菜類蒿，「周禮」有菹。「鳳山志」謂：可作菹，本此。「廣東通志」引諺云：南蓊西芹，菜茹之珍，蓋嘉蔬也）。 莧菜，「爾雅」：蕢、赤莧，即今紅莧是也。「埤雅」：有紅、白二色。「易」曰：莧陸，乃馬齒莧（「諸羅縣志」）。吳允睿云：解熱毒，通竅，利大小 （「澎湖廳志」）。「清異錄」以紅莧為鱉還丹。俗傳不宜與鱉同食，謂鱉見莧而生，本此（「淡水廳志」。謹案：「淮南萬畢術」云：青 殺鱉，得莧復生。是莧不宜與鱉同食，古已有其說矣）。 芥藍（「臺灣府志、彰化縣志」俱作隔藍），「通志」：葉如藍而厚，青碧色，菜之美者。「興化志」：蜀中萬年青極相類；但此一年一種。萬年青歲不易，味稍苦耳（「諸羅縣志」）。隔藍一名芥藍（「彰化縣志」）。一名觀音菜。又有番芥藍，人少食者（「淡水廳志」）。芥藍冬種，番芥藍葉色藍，其紋紅，根亦紅；種久蕃茂，團結成頂，層層包裹，彩色照耀。一名番牡丹，種出咬 吧，其國以為上品（「鳳山縣志」。謹案：「嶺南雜記」云：芥藍葉如芥而綠，花有鉛，不宜多食。諺云：多食馬藍，少食芥藍。今婦人懷孕者亦忌食之，以其有鉛，恐墮胎也。又「舟車聞見錄」云：相傳六祖出家，
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