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【第 320 頁：版面影像】 風尚 「臺郡志」稱：澎民煮海為鹽，釀秫為酒，採魚蝦螺蛤以佐食。查澎湖並無煮鹽晒 【第 321 頁：版面影像】 鹽，其鹽政俱系臺府管理，販運至澎散賣民食。至釀秫為酒，澎地並無秫酒，媽宮舖以糖釀酒，名曰糖燒；以薯釀酒，名曰地瓜燒。澎民嗜酒特甚，每日三頓不離飲酒者，十室而九；有飲成酒病而不悔者。澎人並無稻秫甑飯，惟用薯乾煮粥而食，名曰薯米爨。無薪木，以牛糞乾炊爨，名曰牛柴。澎不產茶，採買亦貴，澎人飲茶者絕少；惟飲水一瓢，以解煩渴而已。澎之人亦苦矣哉（節「紀略」）！ 澎人常飯，夏用黃黍煮粥，或以膏粱舂碎雜薯片煮食；故富陽周氏謂之糊塗粥。其實民間但稱為黍糊耳。秋後皆食生地瓜，冬春食乾地瓜，即薯片、薯絲也。「紀略」謂之薯米，或名芝檢，實一物耳。生菜種類無多，即蘿葡、芋魁恆來自臺、廈，惟魚蝦為盛耳。薪炭亦來自臺屬，價頗昂，民以牛矢浸溝水中，俟穢氣略盡，取出成片，晒乾以炊，故名牛柴。每值臺北內山驟雨，則雜木漂流入海，隨潮至澎之東北各澳口，拾取為薪，亦頗夥焉。 ——以上飲食。 男女衣服悉用布素，至於綾羅綢緞，則絕無僅有者也。地不產桑麻，女無紡績，棉夏布疋俱資於廈門。婦人喜著青布衣，上山討海，出門探親，俱用青布裹頭。男子喜著色繭衫褲，服此者則為有體面。人家有喜慶則穿鞋 ，平日俱赤足。秋冬時亦用青布包頭，以禦風寒。近日富室及秀士，間有服綢緞者。此亦風習日趨於華也，然亦少矣（節
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