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【第 211 頁：版面影像】 星、軟殼蝦，又有八節蝦，紅白相間。麋蝦，小者如米，醃之佳。蝦姑，肉薄不中食。蝦蛞托，尾有刺能傷人（「澎湖廳志」）。 螺，「通志」：香螺大如甌，長數寸，肉白而尾有膏，味甚佳。「本草」謂之甲香，又響螺，其殼可以吹。花螺如田螺而小，殼圓白色，紅點斑斑。大螺琢磨其殼，可作鸚鵡杯（「諸羅縣志」）。珠螺，似花螺而小，殼堅硬，螺嘴有皮，厚而圓，如半面珠，故名。澎湖所產，惟醃食為佳（「臺灣府志」）。「本草」：田螺食泥在腹，十年猶活，能伏氣飲露。石螺在池潭中可常食（「鳳山縣志」）。有莿螺、肉螺，苦螺、寄生螺，來螺產內地。淡地亦有（「淡水廳志」）。有巴螺、鈿螺。俗云：琉球螺可飾器；達摩螺可作杯；白螺、黃螺、紅螺、珠螺、麥螺可作醬（「澎湖廳志」。謹案：「太平御覽」引「南州異物志」云：鸚鵡螺狀如覆杯，頭如鳥，頭向其腹，視似鸚鵡，故名。據此，則螺原有鸚鵡之名，非獨可琢作鸚鵡杯已也）。 蚌，與蛤相類而異形，圓者曰蛤，長者曰蚌：殼綠黑色，老蚌含珠。「戰國策」謂：與鷸相持者也（「諸羅縣志」）。殼明亮，老亦能生珠（「鳳山縣志」）。田蚌，俗名田杯（「彰化縣志」）。「五雜俎」：大者如箕。「左思賦」：蚌，珠胎，與月盈虧。中秋無月，則蚌無胎。殼可燒來塗壁（「澎湖廳志」）。 海豆芽，似蜆而差大，形扁，殼綠，吐尾如豆芽，故名。一名塗杯（「諸羅縣志」） 【第 212 頁：版面影像】 。如小蟶，伸尾白如豆芽（「臺灣縣志」）。一名江蟯（「鳳山縣志」）。俗呼家愁（「彰化縣志」。謹案：「廣東通志」云：水豆芽，蟶類也。鮮時殼中有一肉柱，如牙箸。醃之則無，此即海豆芽也）。 水龜，一名龍虱，出潭堀中，醃食佳（「諸羅縣志」）。「本草」名水馬，長寸許，群行水上，涸即飛去（「噶瑪蘭廳志」）。可醃醬（「淡水廳志」）。 白蟶，臺原無蟶，康熙五十九年始有，生於海泊泥塗中。形與內地蟶無異，但殼差薄，色白如玉尤清甘，四、五月時有之（「臺灣府志」）。近亦有竹蟶（「鳳山縣志」）。石蟶生海泊（「噶瑪蘭廳志」）。紫蟶生石隙中（「澎湖廳志」）。 鬼蟹，狀如傀儡（「鳳山縣志」）。 海蒜，一名湖腎，殼類蛤，肉垂三寸餘，白色上有黑點，狀甚劣。味甘；但性極寒，食之多患腹瀉（「鳳山縣志」）。 沙蒜，一名沙噀，俗呼土筍，可煮作凍（「淡水廳志」。謹案：「嶺表錄異」云：沙箸，海岸沙中生，春吐苗；其骨白且勁，可為酒籌，凡採者須輕步向前拔之；不然聞聲遽縮入沙中，不可得也。此沙箸疑即沙蒜，蓋箸蒜聲相近也）。 赤嘴，狀如蟯仔，但殼微赤有紋，比蟯仔味清甘（「彰化縣志」）。 竹 ，形如蟶，殼黃色，味甚清甘（同上）。
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