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【第 191 頁：版面影像】 初冬出，仲春止，味甚甘美，以草繩密紮，鹹之載販內地（「澎湖廳志」）。 烏魚，「本草」謂之鯔魚，池產者佳。吳王論魚，以鯔為上。產臺海者曰海烏；冬至前入港散子，亦肥美。散子後，名回頭烏，則瘦而味劣（「諸羅縣志」）。各港俱有，子成片，下鹽曬乾，味更佳。過冬則罕見，即「本草」之鯔魚也（「鳳山縣志」）。產於池溪者，曰池烏、溪溪、大肚，溪烏為上（「彰化縣志」）。後壟、白沙墩每取其子，下鹽曬乾極佳（「淡水廳志」）。鯔魚「閩志」稱從黃河來（「澎湖廳志」）。 鯧，扁而短，無鱗；以紫白色者為佳，海魚之貴品。又有黑色者，細鱗，名烏鯧，味少遜（「諸羅縣志」）。有黑、白二種，海錯珍味（「鳳山縣志」）。「四明志」鯧魚一名鏘魚，狀若鏘刀「升菴外集」作 魚（「噶瑪蘭廳志」）。肉嫩滑。諺云：山上獐，海中鯧；言其美也（「澎湖廳志」）。 馬鮫，身圓而狹長，青黑色，骨軟無鱗。「通志」：一名章 （「諸羅縣志」）。青斑色，有齒，形如泥魠而小，作 佳（「澎湖廳志」）。「四明志」馬鮫形似 ，膚似鯧，黑斑最腥。一曰社交魚，以其交社而生也（「噶瑪蘭廳志」）。 鰳，類鰣魚，身扁薄，味清，而芳鮮次於鰣魚；以多刺人不見重（「諸羅縣志」）。色白多骨（「鳳山縣志」）。其美在腴，重者三、四斤（「澎湖廳志」）。 鰻，有烏、白二種，烏者為上。「埤雅」：鰻無鱗甲，白腹，似鱔而大。又溪有蘆 【第 192 頁：版面影像】 鰻，赤黑色。又，鰻海肉粗而刺硬（「諸羅縣志」）。有雄無雌，以影鰻鱧生子（「鳳山縣志」）。近內山溪澗多蘆鰻，天寒出遊澗邊，食蘆竹心，因得掩取（「淡水廳志」）。無鱗有刺名慈鰻，肉細膩，味清甘。又云：「埤雅」謂之鰻鱺，魚腹白，有舌無鱗，背有肉鬣連尾，生泥中，焚其頭角可辟蠹（「澎湖廳志」。謹案：「澎湖志」又一說，乃鱔魚。注語：鱔魚色黃無白腹者。氣能辟蠹，惟鰻鱺能然；故移並於鰻魚一條。又考「圖經」趙辟公雜「說文」：有鰻鱺者，以影鰻於鱧魚，則其子皆附鱧之鬐鬣而生，故謂之鰻鱺也「鳳山志」謂：有雄無雌，以影鰻鱧生子，本此）。 扁魚（臺灣縣、噶瑪蘭志扁作 ），形似貼沙而薄，曬乾味香美，鮮食亦佳。冬月出鹿耳門外最多，方言謂之塗剃（「諸羅縣志」）。「埤雅」：青細鱗，縮項闊腹，蓋即所謂魴魚也（「噶瑪蘭廳志」）。，魴也（「臺灣縣志」）。 帶魚，「通志」：身薄而長，其形似帶，無鱗，入夜有光，俗呼為白帶（「諸羅縣志」）。有涎如粉（「彰化縣志」）。冬月一釣，則啣尾而升（「澎湖廳志」）。 鱸魚，似鱖，巨口細鱗，張季鷹思鱸膾，即此。隋煬帝謂之金 玉鱠（「諸羅縣志」）。 午魚，鱸之別種，身圓厚味，差於鱸。臺海出九、十月間，俗作 （謹案：「廣東通志」云：魠魚狀如鱸，肉鬆、少刺、味甘，重數十斤，則魚不獨臺地有之矣）。
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