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【第 25 頁：版面影像】 （圖表，故省略，詳細內容請參見版面文件） 壓榨機此機與運蔗機相連。運蔗機如骨節床，以鐵條合木板為之。廣殆五、六尺，長數十丈。藉汽力向上下循環，用汽鉤置蔗床上，蔗隨床自送至壓榨機（壓榨機藉汽力運轉三根之轆轤，均以鋼鐵造成）。蔗一經榨機，即成片滓；再滲以熱湯，送至第二壓榨機、第三壓榨機（然亦有壓榨二組者），餘滓自排室外，連絡不絕。榨出蔗汁聚流下池，由池用吸管送至清淨釜。 清淨釜為除糖汁中之蛋白質、護謨質、有機酸類，加百分之三或四之石灰，輸入大鐵槽加熱，汁中之夾雜物上浮而掬去之，即成清淨之糖汁，運入沉澱槽。 沉澱槽由清淨釜移置糖汁於沉澱槽時，固形之不純物沉於器底；下層之液須經濾過機，與上層清液混合，移置於蒸發釜。 三重效用罐於減壓之下，使蒸發糖汁最進步之裝置也。此器為三個圓筒之大鐵槽，外圍以木或毛，以防蒸熱之放散。各罐內分三層，上、下二層盛糖汁，中層以蒸氣加熱（即加熱室）， 【第 26 頁：版面影像】 蓋增大其受熱之面積也。用多數銅管連絡上、下兩層，使上、下層糖汁往來相通。先導入蒸氣釜之蒸氣於第一罐之加熱室，使蒸發罐內上、下二層之糖汁；於是導第一罐之蒸氣於第二罐之加熱室，又導第二罐之蒸氣於第三罐之加熱室，使各罐均蒸發其糖汁。各加熱室並第三罐之糖汁室與凝氣室連絡，各糖汁室氣壓次第低下如次：第一罐中之氣壓五九○秏、沸騰點九○度，第二罐中之氣壓四○○秏、沸騰點七五度，第三罐中之氣壓七○秏、沸騰點五五度。 結晶罐亦為低壓蒸發罐。由三重效用罐第三罐而來之舍利別狀液，更使蒸發水分而成濃厚之液，使致結晶。 分蜜機為利用遠心力，而使之旋轉去其附著砂糖中之結晶糖蜜之裝置也。此種砂糖為第一次糖；糖蜜加水或蒸氣而溶解之，更蒸發其水分而成第二次糖；又由其蜜汁而成第三次糖。至三次之糖蜜，稱為廢糖，使用於酒精之原料。砂糖用無水亞硫酸漂白，再過骨炭濾清而使之結晶，即成白糖。 未正，至臺中農會，經農會附設農場。臺中出產，以米、糖為大宗；人民生活之狀況，視此二者之豐歉。故此場試驗米、蔗為主旨，日政府亦竭力獎勵之。導員指苗圃中廣東草而告曰：『此草專編糖之包裹用。往時由廣東運過日本者，年殆二百萬圓。今則傳其種，試驗頗有成績；將見日癒發達，甚可喜也』！彼之喜，我之悲也。彼少出二百萬，則我少進二百萬。苟吾國實業不亟亟振興，將見利權日削、民生日貧，前途誠不堪設想；豈但廣東草已也。歐哲有言：『二十世紀之天下，一農戰之天下』。美以農業富
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