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【第 179 頁：版面影像】 鯔：土名烏魚。本草云：「似鯉，身圓、頭扁、骨軟，生江海淺水中」。今於冬至前後數日，盈千累萬而來，居民醃以作蜡。此魚多子，與蒜同食下酒，風味頗雋。 紅鯽魚：似鮒，紅色，故名。 海豎：黑色，無頭、目、口、鼻，形似截木，大數百斤；剖之，有血及臟腑等。 龍頭蝦：昂首奮角，長尺餘，宛如龍頭，大者三、四斤。食其肉，留其殼，可為小孩戲耍之物。 鯊魚：大者數十百斤，翅即魚翅；亦冬季始有，與烏魚同時捕之（以上海產）。 鯉魚：陶隱居曰：「鯉，為魚中之主」。酉陽雜俎云：「脊中鱗一道，每鱗有小黑點，大小皆三十六鱗」。南門龍鑾潭最多，有十餘斤者。 破雨傘魚：赤黑色，身長丈餘，頭如犁，尾似鯊魚。背有雙脊雙翅，翅骨條條可數，儼如油紙雨傘。海物維錯，不識其名；土人以其形似，故名。夏、秋多獲之，腥不可食。 海翁魚：府志：「海翁魚如小山，草木生之，樵者誤登其背，須臾，轉徙不知所之」。據採訪云：「海中常見，大如山阜，有時出海面，洒其沫如雨」。並云：「鯊魚隨其尾而食其肉；海翁龐然，覺而轉身，鯊魚已不知何往矣」。 海草魚：白色如鯉，大者十餘斤。 【第 180 頁：版面影像】 魚秧：小如米，出海邊捕而蓄缸，祗見兩目首尾。售郡中塭戶，得價甚昂。近日罕有出焉。 鮒：即鯽魚。呂子曰：「魚之美者也」。埤雅曰：「此魚旅行，吹沫如星以相即也，故謂之鯽；以其相鮒，故謂之鮒」。神異經謂：「東南海中，有長八尺者；食之，宜暑而避風寒」。今龍鑾潭產者，重至斤餘最大，味亦佳。 鱔：一作鱔。爾雅翼：「鱔似蜿無鱗，夏月於淺水作窟。 化縣志曰：「鱔腹黃，故世稱黃鱔」。異苑，作黃苑，音旦：「似蛇無鱗，體多涎沫。夏出冬蟄，南人鬻鱔，以缸貯水，蓄數百頭，夜以燈燭之。其蛇化者，必項下有白點，全身浮水上，毒殺人，當棄之」。 鰻：一作鰻鱺，一作白鱔。埤雅云：「無鱗甲，白腹似鱔而大，青色；焚其骨，煙氣闢蠹，有雄無雌，以影漫鱧」。而諺云：「鰻出鱧魚背」。相傳：鰻子在醴背上，如刳鰻有子者，必毒。又鱔腹無子者，亦毒，均當棄之。 鰍：一作 。爾雅鰼疏云：「一名」。埤雅云：「，泥鰍，似鱔而短，無鱗，以涎自染，難握。與魚為牝牡，莊子所謂鰍與魚游，是也」。 蝦：字書云：「長鬚蟲也。大小不一，大者長二、三寸，小者如糠覈」。按：蝦出江海者，色白；出溪河者，色青黑。青黑者熟則變赤，色白者雖熟不變。小蝦，醢之入
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