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【第 191 頁：版面影像】 物產 谷之屬  稻：與粳同，種類頗多。有占稻，俗名占仔。「湘山野錄」：『宋真宗以福建地多高仰，聞占城稻耐旱，遣使求其種使蒔之』。按「宋會要」：『大中祥符五年，遣使福建取占城谷，分給江、淮、兩浙』：則種入中國似更前。有赤、白二色，白者皮薄易舂。六、七月始種，十月收。稻之極美者。又，過山香，粒大倍於諸米，極白。置一盞雜他米於釜，飯盡香。收穫最遲。出土番各社；漢人購之，必加數倍以易。大伯姆，
【第 192 頁：版面影像】 米白，性喜潦，宜於低田，苗隨水長。種、穫同占仔。早占，有赤、白二色，粒差小。種於園；二、三月種，七、八月收。圓粒，米白而軟，粒短而肥。種於園；三、四月種，八、九月收。但米多而為飯則少。埔占，殼白米赤，皮厚。種、穫同圓粒。臺人初賤之，但用以釀酒；年來谷貴，價漸與他種等，皆為常餐矣。呂宋占，種自呂宋。有赤、白二色，粒小而尖。種、穫同埔占。但藏久則腐，種之下者。 糯稻：「古今注」：『稻之黏者為秫，即糯也』。「閩中記」：『閩人供釀之餘，歲時糅粉為 、粽、糕、粿之屬有：鵝卵秫，粒大，白而軟。種、穫與占仔同時。糯之最佳者。又，禾秫，殼白，米極軟。土番種園中；四、五月種，八、九月收。既畢，乃會社飲酒，以作番戲。占仔秫，一名赤殼秫。米白，粒差小。內地赤殼，極香軟貴重；此則不及。虎皮秫，殼赤有文，粒大、米白。竹絲秫，米青白色。生毛秫，殼有毛。俗呼大武壟秫，以其種出自大武壟也。種、穫俱與占仔同時。 黍：「禮記」：『仲夏之月，農乃登黍秫』。高六、七尺，粒圓、色黃。俗呼為番黍，一名狗尾黍。又，蘆黍，俗名薯黍；「寧化志」名蘆粟。高與黍等，葉如蘆。粒差大於黍，色赤。有二種：黏者可和秫作酒；不黏者可作糕煮粥。黔、蜀間名高粱。鴨蹄黍，以其穗似鴨蹄，故名。 麥：「說文」：『麥，金也。金至而生、火至而死』。有大、小二種。「廣雅」：
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