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【第 199 頁：版面影像】 韭：一名草鍾乳。周顒曰：『春初早韭，以其溫補，故名鍾乳也』。「說文」：『一種而久生，故謂之韭。一歲數割，其根不傷；割而復生，不用再種。莖名韭白，根名韭黃，花名韭菁。』「禮記」謂『韭為豐本』，言美在根也。 薤：似韭而葉差闊。「爾雅」謂薤為鴻薈，「本草」謂之茱芝。古禮：膏用薤：「本草」以 子為薤之別名。音叫，俗謂之蓼蕎。 蔥：「爾雅」：『青謂之蔥，一名芤；以草中有孔也』。崔實曰：『二月別小蔥，六月別大蔥』。「禮」「內則」：『膾春用蔥，又脂用蔥』。有香蔥、麥蔥風蔥。風蔥可療小兒中風之症。 蒜：「爾雅」以小蒜為蒜、大蒜為葫。小蒜一名蒚。「齊民要術」：『蒜宜良 地，食之能殺腥羶、蟲魚之毒。佛家以蒜為五葷之一，生食增恚、熟食發婬，有損性靈；俱不食』。 蒝荽：莖葉柔細而根多鬚，綏綏然也。時珍云：『味辛香，通心脾，達四肢。張騫使西域，得大蒜、胡荽即此。西方書名興渠，為五葷之一』。 芹：「爾雅」謂之楚葵，一名水採英。荻芹莖白，赤芹莖赤；並可爚食，亦堪作菹。「詩」：『思樂泮水，薄採其芹』。北路產於冬、春之交，嫩而肥美。 枸杞：「爾雅」：『枸杞，機』。郭注，『今枸杞也』。「詩」：『集于苞杞』。 【第 200 頁：版面影像】 陸璣曰：『一名苦杞。春生，味微苦』。 紫菜：一名索菜。「吳都賦」：『綸組紫菜』。生海中石上，以子月生，亦名子菜。出淡水。 白花菜：莖微紅，枝葉帶毛，似芹而小。花白如雪，又名雪花。鮮不可食；醃為菹，味香美。 甕菜：「遯齋閒覽」：『本生東 古倫國，番舶以甕盛來，故名』。稽含「草木狀」：『葉似落葵而小，榦柔如蔓而中空。南人編葦為筏，作小孔浮水上。種水中如萍，根浮水面，葉莖皆出於葦筏，蓋水陸皆可生之菜』。 菠薐：劉禹錫曰：『菠薐，本頗陵國之種。西僧將子來者，語訛為菠薐耳；方士隱名為波斯草』。俗呼紅根菜。 油菜：「通志」：『葉似白菜，青色，根微紫；一名雲苔』。時珍云：『此菜易起臺，採其臺食，則分枝必多，子可酢油，俗呼油芥』。 芥藍：「通志」：『葉如藍而厚，青碧色；菜之美者』。「興化志」謂：『蜀中萬年青極相類，但此一年一種，萬年青累歲不易，味稍苦耳』。 莧：「爾雅」：『蕢，赤莧』。即今紅莧是也。「埤雅」：『有紅、白二色』。「易」曰莧陸，乃馬齒莧。俗傳莧不宜與鱉同食，謂鰲見莧而生也。
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