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【第 201 頁：版面影像】 同蒿：「時珍」云：形氣同於蓬蒿，故名。一名蕫蒿，葉似艾，花如小菊。性冷微香，多食令人氣滿。 倭菜：一名生菜，可生食。有香倭、苦倭二種。 浮藤菜：「興化志」：『葉略圓而厚，藤相紏纏，子紫黑色。和蟳煮，味甚甘滑。俗名蟳菜』。 莙薘：「泉郡志」：『葉厚而柔，曬之難乾，蓋載陰氣之多者；「本草」謂其補中下氣。汁洗衣，白如玉。或謂以莖燒灰淋汁，俗呼為厚薘菜』。 冬瓜：形似枕。「廣雅」一名地芝。「本草」注：『經霜，上白衣如粉』。陶隱居曰：『利解毒消渴』。俗切片和糖煮之，作茶品。 菜瓜：有青、白二色。醬、豉、糖、醋皆宜。俗名莦瓜。 絲瓜：一名天羅、一名布瓜、一名蠻瓜；性寒。「泉郡志」：『老則其中有絲；去皮取絲，可擦鍋。俗亦名菜瓜』。 王瓜：亦名胡瓜。張驀西域得種，故名。「本草」：『一名土瓜』。皮有微莿，亦名莿瓜。「月令」：『四月王瓜生』。此地十二月亦有之。 苦瓜：一名癩葡萄。皮上痱 如癩，味苦。一名錦荔枝；則因其既紅，而裂子有紅瓤，甘美可食，故名之也。吳越人食其子，閩廣人食其皮。 【第 202 頁：版面影像】 金瓜：一名南瓜，種出南番。有圓者、有長者，身有稜，老則色黃。圓者或至六、七觔。又最小者，色鮮紅，曰紅瓜；形如之。但不堪食，充玩而已。 匏：蔓生。「埤雅」：『長而瘦上曰瓠，俗名芋瓠；匏之甘者。短頸大腹曰匏，又曰瓢。「詩」：『匏有苦葉』。「國語」：『叔向曰：「苦匏不材，於人共濟而已」』。言佩瓠可渡水也。瓜屬，故曰匏瓜，又曰壺盧。 茄：有紫、白二種。「南方草木狀」謂：『種茄，宿根三、五年，漸成大樹。熟時梯樹取之』。此地高三、四尺，可留隔歲。一名落蘇。杜寶「拾遺錄」：『隋煬帝改茄為昆崙紫瓜』。 筍：俗作筍。「爾雅」：『筍，竹萌』。「說文」謂之竹胎。詩：『其蔌維何，維筍及蒲』。種類甚多，諸羅筍無佳者；必煮去苦汁，浸以清水，差可食。惟竹塹岸裏產筀竹筍極美，或曬為乾；不可多得。 扁豆：一名娥眉豆，俗名肉豆。形似皂萊，色青。花有紅、白二種，白者入藥，能補脾。 菜豆：萊長，亦名長豆。蔓生，下垂。有青、紫二種。 刀豆：形似刀，故名。皮厚而中有子，皆可食；醬極佳。 蘿蔔：俗名菜頭。「爾雅疏」：『紫花菘也。一名溫菘，一名葖，一名蘿菔。昔婆
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