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【第 281 頁：版面影像】 物產 按海外物產與內地殊；即郡屬四邑，南、北兩路廣谷大川異制，民生其間異俗，物土所宜，亦有不能盡同者。今從「府」、「諸」二志，參以邇日見聞，綜而核之，以備採擇云。 凡谷之屬 占稻（俗名尖仔。皮厚而堅，可以久貯。有赤、白二色。種於五、六月，成於九、十月。諸稻中種之美者）、早尖（「府志」作占，下同。有赤、白二種。粒小早熟，種於二、三月，成於六、七月。田中種之）、埔尖（殼白、米赤，皮厚。種於三、四月，成於八、九月。園中種之。釀酒尤佳）、烏尖（殼黑，粒穗長，米堅潤；價昂諸稻）、三杯（形似尖粟，皮較薄；不耐久貯）、三杯擇（形似三杯，早熟。時或雨澤稀少，諸稻鮮穫，此種獨茂。近多種之）、呂宋尖（種自呂宋者。有赤、白二色。粒小而尖，種穫同埔尖。但藏久則腐，種之下者）、圓粒早（米日而軟，粒短而肥。種獲與埔尖同）、天來早、內山早、清游早（一作清流早）、安南早、白肚早、紅腳早、一枝早（以上俱早成）、七十日早（種於早春，七十日可穫，故名）、大伯姆（種於窪下之田；水高一尺則長一尺，水不能浸。米白而大）、大頭婆（米粒圓而味香）、過山香（粒大倍於 【第 282 頁：版面影像】 他米，極白。用少許雜他米中炊，盡香美）、花螺（殼有花斑，粒不甚大）、糯米（即秫也。亦有早、晚，米俱白可釀酒。「閩中記」云：閩人以糯稻釀酒；或糅粉，歲時以為糰粽粿糕之屬）、赤殼秫（殼赤、米白。糯稻中最下者；「府志」作最上）、虎皮秫（殼赤有文，米白、粒大）、竹絲秫（米青白色）、尖仔秫、生毛秫（殼有毛，米大、色白）、白秫（南路最多）、鴨母潮（性極黏）、鵝卵秫（粒短、殼薄，色白；性甚軟。諸秫中最佳者）、番仔秫（粒甚大。土番摘穟藏之以釀酒）、牛索秫（殼微黑，粒、穗俱長）、芒花秫（與牛索秫略同。二種近多種之）。 麥（立冬種，清明熟。有大麥、小麥二種）、蕎麥（台地種植甚少）、番麥（狀如黍，實如石榴子。一葉一穟，穟數百粒。此非麥屬，姑名之耳）。 黑黍（「舊志」作薯黍。即秬黍，一名蘆黍，西北方名高粱）、鴨蹄黍（穗似鴨蹄，故名。釀酒甚美）、番黍（莖似黑黍，穗似鴨蹄黍。摘穗去皮，可作粿品）、桶鉤黍（與番黍同；祗穗屈曲如鉤）、芝麻（一作脂麻；即胡麻。有黑，白二種）。 稷（「稅文」曰：稷，五穀之長也。古者號稷為首種，今不甚珍，惟祭祀用之。有黃、白二種。俗呼為粟）、黃粟（稷之別名。當即鴨蹄黍也；一物兩名）。 菽（「物理論」曰：菽，豆之總名也）、黃豆（粒大倍於內地）、白豆（種自港岡出者最佳。下淡水多種之）、黑豆（粒不甚大。四、五月種，八、九月收。可為豉）、
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