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【第 283 頁：版面影像】 綠豆（三、四月種，九月收。為粉最佳）、番豆（粒似綠豆而差大，花銀紅色。圓硬，土人取為粉&9396&等餡；較綠豆價為廉）、埔荊豆（木本。實似番豆，用同）、菜豆（莢長，亦名長豆。蔓生，下垂。有青、紫二種。可充蔬品）、紅公豆（子紅、莢紫）、裙帶豆（子黑、莢綠）、九月白豆（「舊志」作米豆，以可和米作飯）、荷蘭豆（種出荷蘭。可充蔬品。熬食，其色新綠，其味香嫩）、御豆（一名觀音豆。熬食蒸豚，味尤松甘）、扁豆（一名蛾眉豆，俗名肉豆，又曰乳豆。有紫、白二色）、虎爪豆（蔓生。一莖四、五莢，狀如虎爪，故名）、刀豆（莢長而扁似刀，故名）、加雪豆、烏鬼豆（莢長，色深紫。粒有半月痕，亦名半月豆）。 附錄 「使槎錄」：三縣皆稱沃壤，水土皆殊：臺灣縣俱種晚稻；諸羅地廣及鳳山淡水等社，近水陂田，可種早稻。然必晚稻豐稔，始稱大有之年；千倉萬箱，不但本郡足食，並可資贍內地。居民止知逐利，肩販舟載，不盡不休；所以戶鮮蓋藏。 「臺灣志略」：台、諸兩邑，皆種黏谷；鳳邑黏谷、埔谷並種，彰化北路止種三杯。穀種早晚，性各不同；早者六月可收，晚者九月始獲。南路下淡水間有三冬種，四月即收者，名為雙冬；又為他邑所無也（按縣治近城上里莊等處，早種不多。自淡水溪以下，各客莊早稻所收，幾不 【第 284 頁：版面影像】 歉晚收矣）。 「諸羅縣志」：占稻俗名占仔。「湘山野錄」：『宋真宗以福建地多高仰，聞占城稻耐旱，遣使求其種，使蒔之』。按「宋會要」：『大中祥符五年，遺使取福建佔城谷，分給江、淮、兩浙』。則種入中國，似更前。有赤、白兩色，白者皮薄易舂。六、七月始種，十月收。稻之極美者。 「赤嵌集」：土壤肥沃，不糞種；糞則穗重而仆。種植後聽其自生，不事耘鋤，惟享坐穫；每畝數倍內地。近年下淡水以南悉為潮州客莊，治埤蓄洩，灌溉耕耨，頗盡力作（按昔數稱土壤肥沃，不糞而穫；此就開闢之初言之。邇來地方疏瘠，生齒日增；務農力作，不讓中土。惟港東、西二里土較饒沃，差覺力少穫多耳）。 「赤嵌筆談」：麥有大麥、小麥，而小麥最佳。南方麥花多開於夜，台則如北地；然食多亦不覺熱（南路地熱，二麥不宜）。黍米夜間開花，居民多不食。蕎麥，種植亦少；嬰兒有疾，每用面少許，滾湯沖服立瘥，謂能解饑袪熱。間有為飯者。 「臺灣志略」：荷蘭豆如豌豆然，角粒脆嫩，清香可餐。其餘如黃黑豆、小米、芝麻、綠豆、赤豆之屬，悉同內地；而收穫較早。 「臺灣采風圖」：裙帶豆、紅公豆，原只一種。莢長尺餘，可充蔬菜；福州名為豆結。 凡蔬之屬 芥菜（「本草」曰：芥，似菘而有毛。有青芥、紫芥、白芥數種）、薑（種山埒少水處
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