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【第 287 頁：版面影像】 葛，熟食味如熟荸薺。生貯之有蜜氣，香聞室中。夷人雖蔓生不訾省，然 而不與。中國人有截取其蔓咫許以來，於是入閩數十餘年矣。何鏡山頌曰：『不需天澤、不費人工，能守困者也；不爭肥壞，能守讓者也；無根而生，久不枯萎，能守氣者也；佐五穀，能助仁者也；可以粉、可以酒，可祭可賓，能助禮者也；莖葉皆無可棄，其直甚輕、其飽易充，能助儉者也；耄耆食之不患哽噎，能養老者也；童孺食之止其啼，能慈幼者也；行道鬻乞之人食之，能平等者也；下至雞犬，能及物者也。其於君子也，有代匱焉；所以固其廉以廣施焉，所以助其惠而諸德備焉』。 「赤嵌筆談」：或云薯長而色白者是舊種，圓而黃赤者得自文來國；未知孰是？余見有大可尺圍，形似南瓜者；土人亦不輕見也。 「台海採風圓」：番薯結實於土，生、熟皆可噉。有金姓者，自文來攜回種之，故亦名金薯。閩、粵沿海田園，栽植甚廣；農民咸藉以為半歲糧。 「舊志」，鳳山芋有三種：曰檳榔芋者，中有紅根相連如檳榔子；曰秫米芋者，以其軟而粘也；又有淡水芋，大者重四、五觔，不歉蜀中焉。 「台海采風圖」：傀儡芋出南路儡傀番社；長可一、二尺，旁無小艿。 「赤嵌筆談」：芋有二種：紅者呼為檳榔紅，白次之。熱較內地亦早，六月初旬即可食。多食滯氣，不似內地滑潤。南路番仔芋一名糯米芋，有重十餘觔者；味佳。 「使槎錄」：台地竹生筍，不出叢外；皆不堪食。夏日，街市亦有煮熟肩賣者；味酸苦，難以充庖。 【第 288 頁：版面影像】 「台海采風圖」：金瓜茄，葉、幹同茄，花連五瓣，似鴨腳，淡紫色。結實酒鍾大，似金瓜。有外瓣，初白、後黃，土人以供玩。 「府舊志」：金瓜茄，台司馬張若 詩曰：『不是東陵種，籬間別弄輝。水紈澄夏簞，黃絹剪秋衣。承露鵝兒嫩，迎風杏子肥。依稀明月下，疑自鳳池歸』。 凡果之屬 西瓜（結實圓大如斗，味甘。春種、夏熟；台中更有八月下種，十一月成熟者。乾隆二年，福建督、撫每年正月各進瓜十圓）、檨（有三種：香檨、木檨、肉檨。肉與核粘，味甘，色黃。盛夏大熟）、龍眼（「南方草木狀」：樹如荔枝。殼青黃色，形圓如彈丸，肉白帶漿；一朵五、六十顆作穗）、荔枝（有自內地移來者。多華少實，味亦酸）、波羅蜜（種自荷蘭。實生樹幹，大如斗，皮似如來頂；中分十數房，似蓮瓣抱生。其色黃、其味甘。房各一實，其色白，煮食似栗。一名優缽曇）、釋迦梨（樹高出牆。實大如柿，碧色、紋縐如釋迦頭，味甘而膩。熟於夏、秋之間）、菩提果（一名香果，西域分種。花有鬚無瓣，色白。實如杷枇，中空有子，鮮青、熟黃，狀如蠟丸。味甘而香，極似玫瑰。「赤嵌筆談云」：台產諸果，當以此為第一）、鳳梨（葉似蒲而闊且厚，兩旁似鋸齒。實生叢心；其皮鱗起，通體成章。葉自頂出，森若鳳毛，故名；或謂之黃梨
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